«Eju lúne» significa literalmente «ven el lunes» o más paraguayísticamente «vení el lunes». Es la frase que decimos cuando queremos postergar o procrastinar algo indefinidamente.
En otras palabras, no se puede tomar literalmente lo del lunes como una promesa. Es solo un tradicional recurso para patear para adelante cualquier tema, decisión, deuda o asunto.
Lo más común es decir «eju lunes» al cobrador, pero realmente la frase tiene múltiples usos, generalmente en tono irónico. Ese lunes es inexistente.
Es como dejar las cosas para las calendas griegas; es decir, algo que no se realizará nunca.
Otra expresión muy popular respecto a ese día de la semana es «lunero» (lunes amargo, ácido).